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무기질

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무기질이란?

무기질은 단일원소 그 자체가 영양소로, 탄소를 포함하지 않기 때문에 에너지원으로서의 역할을 하지 못합니다.
하지만, 우리 몸 안에 4%정도 함유되어 각각의 중요한 기능을 수행해주고 있기 때문에 반드시 섭취해줘야 하는 영양소입니다.
그렇다면 어떤 일들을 대표적으로 해주고 있을까요?

  1. 1. 산, 알칼리의 균형을 맞추어 줍니다.
  2. 2. 세포막을 중심으로 삼투압을 유지하고 조절해줍니다.
  3. 3. 신체의 구성성분으로서의 역할을 합니다.
  4. 4. 3대 영양소의 대사과정에서의 보조인자 또는 촉매효소를 구성합니다.

종류 및 기능

무기질의 종류와 기능
무기질 기호 기능 관련질병 급원
칼슘

ca

- 골격, 치아의 구성성분
- 근육의 수축에 관여
- 신경의 흥분작용 억제
- 혈액응고에 관여
- 구루병(성장기)
- 골다공증
우유, 치즈, 뱅어포, 멸치, 아이스크림, 케일
p - 골격, 치아의 구성성분
- 에너지 대사에 관여
- dna, rna의 구성성분
- 체액의 ph유지 관여
- 골다공증 곡류 및 콩류, 탄산음료 등
마그네슘 mg - 근육 이완
- 신경 자극 전달
- 신경성 근육의 경련
- 떨림
코코아, 대두 등
칼륨 k - 삼투압 조절
- 산, 알칼리의 평형 유지
- 근육의 수축,이완에 관여
- 인슐린공급에 관여
- 영양불량, 식욕감퇴
- 심한 구토 또는 설사
- 마비성 장폐쇄
- 수족 끝의 마비
효모, 코코아, 커피, 말린 콩, 감자, 홍차 등
나트륨 na - 삼투압 유지
- 산, 알칼리의 평형유지
- 신경자극 전달에 관여
- 근육구축에 관여
- 고혈압 곡류 및 콩류, 라면, 식빵, 배추김치, 깍두기 등
철분 fe - 헤모글로빈의 구성성분
- 미오글로빈의 구성성분
- 철분결핍성 빈혈 간, 육류, 난황, 전곡, 콩류
요오드 i - 갑상선호르몬의 구성성분 - 갑상선비대증 미역, 김 등의 해조류
구리 cu - 헤모글리빈 합성에 관여
- 골격형성 및 뇌조직의 유지
- 빈혈 간, 육류, 해조류, 콩류, 견과류
코발트 co - 비타민b12의 구성성분 - 악성빈혈 비타민 b12
아연 zn - 필수 효소들의 구성요소
- 호르몬 저장을 위해 인슐린과 결합
- 성장발육 부진, 빈혈
- 생식기능저하
간, 해조류
셀레늄 se - 항산화 기능 - 지방간 예방